■まずはじめに (2017.07.13更新)
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1MkA5LWgVAVtpbGgIh7UtFgePifeQIunak7Zr3_EQSaY/pubhtml
Googleドキュメントにて作成しています。
★06.24
日替)磯自慢、賀茂金秀、吉田蔵を追加しました。
常温)越前岬、穀良都、北島を追加しました。
★06.28
定番)屋守、醸し人九平次を追加しました。
準レ)豊盃、姿、風の森を追加しました。
日替)而今、くどき上手、山和、hmを追加しました。
★06.29
準レ)春霞、石鎚を追加しました。
日替)ロ万、田中六五を追加しました。
★07.01
日替)長珍を追加しました。
★07.04
定番)鳳凰美田『Black Phoenix』、飛露喜を追加しました。
日替)而今『火入れ』、村祐、小左衛門『ひだほまれ』、玉乃光『94』を追加しました。
表記変更)準レ→準定
★07.06
定番)新政『エクリュ』を追加しました。
準定)謙信、七本槍を追加しました。
日替)羽陽一献、玉川を追加しました。
★07.13
夏酒)大那『夏の酒 蛍』、武勇『夏吟』、るみ子の酒、西之門『ひとごこち』、神雷『夏原酒』、乾坤一『おまつり』を追加しました。
★07.14
夏酒)阿部勘、豊盃『ビキニ娘』、栄光富士、会津中将、愛宕の松『ひと夏の恋』を追加しました。
準定)天吹『花酵母仕込』を追加しました。
定番)花陽浴『美山錦』を追加しました。
■日本酒表の見方
★取扱
- 定番＝定番酒メニュー(スペック変動あり）
- 準定＝準定番酒メニュー(スペック変動あり)
- 日替＝日替り酒メニュー(銘柄、スペック変動激しい)
- 常温＝常温・熱燗酒メニュー(銘柄、スペック変動激しい)
- 熟成＝熟成酒メニュー(銘柄、スペック変動激しい)
- その他＝その他酒メニュー
★名前
日本酒の名前です。
★区分
- 特＝特別
- 純＝純米酒
- 吟＝吟醸酒
- 大＝大吟醸酒
- 本＝本醸造酒
- ex.特本＝特別本醸造酒・純大＝純米大吟醸酒
★使用米
使用されている米の品種を記載します。
「全)＊＊＊」とあるものは、全量使用、100％使用を意味します。
★使用酵母
使用されている酵母を記載します。
★作り等
作り等を記載します。
★味
最も辛いと思う日本酒を、「1」
最も甘いと思う日本酒を、「9」として1～9段階で分類しています。
辛口な日本酒＝1～3
旨口な日本酒＝4～6
甘口な日本酒＝7～9 としています。
また、飲んだ時のファーストアタックで、軽め(Light)、少し重め(Middle)、重め(Heavy)として分類しています。
★BY
Brewery Year(酒造年度)のことです。
★その他
特筆事項がある場合に記載します。
★価格
飲んだ時点での価格を記載します。
将来的に増減する可能性があります。
★飲んだ日
飲んだ日です。
同じ銘柄でもスペック違い等が非常に多く、本表をご覧になっている時点では取扱がない場合もあります。
■誰が編集しているのか
「ジャンゴ」と呼ばれる船橋 金魚屋の従業員が日々の試飲を元に編集しています。
甘口、フルーティな日本酒を好み、好きな銘柄は「花陽浴」「鳳凰美田」等です。
1日3～4銘柄を試飲・更新しています。
常時、60～70本程度の日本酒があるので、一通り試飲した後スペック違いを更新します。
■本日本酒表の取扱店
千葉県船橋市にある金魚屋、という居酒屋のラインナップです。
JR船橋駅より徒歩2分程度のお店です。
ご来店お待ちしております。
