【試飲評・第五回】不老泉 猛辛

■スペック
★名前
不老泉／フロウセン
猛辛

★醸造者
上原酒造株式会社
滋賀県
http://furosen.com/

★区分
吟醸

★添加物
醸造アルコール

★作り
山廃

★味評価
4-M(旨口辛め)

★製造年
H29年

★飲んだ日
17.08.03

■試飲評

熟成酒ラインで取り扱いのある不老泉の冷酒、しかも「猛辛」なんて名前のお酒です。
味評価を見ればわかる通り、「猛辛」という割には辛くありません。後味に「うーん、辛いかな？ 甘くは、ない」みたいな感じなので、ラベルに期待すると思いっきり裏切られます。辛口好きのお客様に出したところ、「俺の舌が馬鹿になったのかぁ!?」と驚かれるくらい“辛くない”です。むしろ、熟成酒ラインの不老泉の方が味評価「2-M」と非常に辛い仕上がりとなっていますので、不老泉飲み比べで違いを楽しむのも良いのではないかと思います。
また、醸造アルコールを添加しているので、本醸造も名乗れるのですが、精米歩合59％と微妙に高精米されているため、あえて「吟醸」としているのかな……と思うのですが、吟醸香と言われるような華やかな香りよりは、熟成酒にありがちな熟成香？ の方が強く感じられます。